Refrigeración y congelación

Cooling and freezingCongele sus productos, no sus beneficios

La congelación en uno de los métodos más convenientes y más utilizados para la conservación de los alimentos. Los alimentos contienen enzimas, una forma de proteína compleja que cataliza las reacciones químicas. Durante la congelación, la reacción enzimática causante de los cambios de color y sabor y la pérdida de nutrientes se desacelera, permitiendo la conservación del sabor, textura y valores nutricionales durante largos periodos de tiempo.

Marel continúa suministrando una gran variedad de congeladores IQF que utilizan los últimos avances en tecnología de congelación a fin de satisfacer las demandas de la industria procesadora de alimentos de productos finales de alta calidad. Nuestra continua innovación en tecnología de congelado nos ha permitido seguir desarrollando nuevos conceptos de congelación compactos, de consumo eficiente, y, muy importante, económicos, que permiten a los procesadores alimentarios centrarse en lo que más importa: maximizar su potencial de beneficios.